L’équipe

Stéphane, après ses études à l’Institut Vatel de Paris, a débuté sa carrière dans un macaron michelin « Le Flavio » au Touquet, et a continué son aventure pendant quinze ans à Paris au Royal Monceau et au Racing Club de France. Son expérience s’est forgé par l’enseignement que lui ont apporté les différents chefs.

Il décide de partir de Paris pour se rendre à Chambéry où il occupe son premier poste de chef de cuisine au « Restaurant Savoyard » chez Monsieur Gachet. Puis, il rencontre Monsieur Patrick Turpin, chef de la « Maniguette » qui lui donne l’opportunité de gérer la cuisine du « Boeuf est dans le pré ».

Antoine, originaire de Saint Etienne, une fois ses études terminées, intègre le groupe Accor et travaille au sein d’un établissement Novotel puis Mercure. Envie de voir de nouveaux horizons, il s’exile en Angleterre, en Suisse et termine son périple en Espagne. De retour en France, il décide de découvrir différents styles de restaurations en passant par la brasserie, le traditionnel, le semi-gastronomique et les restaurants à thèmes. Après avoir fait ses armes en travaillant comme responsable auprès de professionnels confirmés, il choisit de s’installer à Chambéry où il va occuper le poste de responsable de salle au « Boeuf est dans le pré » et rencontrer Stéphane.